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據(jù)某新聞信息平臺(tái)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，有些學(xué)生學(xué)校可以為了自己省錢，為了一己私利，置廣大師生的生命質(zhì)量安全于不顧……

學(xué)校食堂為了能夠滿足就餐者各自口味和經(jīng)濟(jì)發(fā)展條件分析不同的需求，需要通過(guò)設(shè)置菜式多樣……

     排煙系統(tǒng)是所有商用廚房建設(shè)中必不可少的一部分，科學(xué)合理的排煙系統(tǒng)可以完美的解決烹飪時(shí)產(chǎn)生大量油煙。因此，在整體廚房建設(shè)中排煙系統(tǒng)的投入也是一筆客觀的數(shù)目?？墒?，排煙系統(tǒng)畢竟用于抽排油煙氣體，所以使用時(shí)間長(zhǎng)，油煙在經(jīng)過(guò)煙罩和煙管的時(shí)候會(huì)有一部分附著在里面，日積月累會(huì)形成厚厚的油垢，這會(huì)嚴(yán)重影響到廚房的環(huán)境衛(wèi)生，也會(huì)影響油煙罩排煙效果不佳并散發(fā)異味。所以宜大建議大家要經(jīng)常清洗廚房的排煙系統(tǒng)，小編接下來(lái)就為大家介紹一些關(guān)于清洗煙罩和煙管的方法。

在很多消費(fèi)者眼中，304不銹鋼和201不銹鋼幾乎是沒(méi)有什么區(qū)別的，用肉眼幾乎無(wú)法分辨出來(lái)，不少人還上了不良奸商的當(dāng)，錯(cuò)把201的當(dāng)成304的不銹鋼。宜大就幫助大家整理了關(guān)于不銹鋼201和304廚具的一些小知識(shí)，希望可以幫到大家。

一、食堂廚房區(qū)域模塊設(shè)計(jì)方法：在認(rèn)識(shí)了各種功能空間和工作流程運(yùn)行的規(guī)律之后，就可以根據(jù)技術(shù)要求按照廚房設(shè)計(jì)模塊化方法開展廚房設(shè)計(jì)。廚房各種功能空間，包括工作區(qū)、工作間、工作通道、功能區(qū)、工作崗位，功能部位可以被看成是大小不同的功能模塊，根據(jù)技術(shù)需要選擇功能模塊是對(duì)廚房進(jìn)行總體構(gòu)思的好方法。

商用廚房的照明直接影響到廚房員工的工作環(huán)境和工作質(zhì)量。如果廚房照明設(shè)計(jì)不合理，會(huì)影響廚師的刀工和配菜打荷工序的配菜和打荷等，如此都會(huì)直接影響廚房的菜品的品質(zhì)。而廚房電路的設(shè)計(jì)規(guī)范，直接影響廚房電器電源的使用，以及電路安全。那么，在商用廚房中應(yīng)該如何做好廚房照明設(shè)計(jì)和電路設(shè)計(jì)，保證廚房電路安全呢?

      一般來(lái)說(shuō)，廚房面積越大,設(shè)計(jì)到的空間布局、技術(shù)要求越復(fù)雜，設(shè)備設(shè)施、線路管網(wǎng)的配置越多，像300-500m以 上的食堂廚房就需要廚房設(shè)計(jì)公司參與了，這樣才能保證廚房空間布局合理、功能科學(xué)流暢、環(huán)境安全衛(wèi)生。

商用廚房由于面積大，功能齊全，工作人員多，所以，其結(jié)構(gòu)是非常的復(fù)雜的。而商用廚房根據(jù)經(jīng)營(yíng)者的需要，也是千變?nèi)f化、形式多樣，可總體上來(lái)說(shuō)，可以把商用廚房的布局總結(jié)成五種形式。

       在大型商用食堂中，電力的廚房中使用最多的能源之一。每個(gè)廚房對(duì)電力的消耗也是很大的，如果我們?cè)谏逃脧N房中的供電系統(tǒng)中能夠做好節(jié)能設(shè)計(jì)，那么，我們?cè)谑褂蒙逃脧N房時(shí)就能夠節(jié)約很大能源開銷。為了能夠幫助大家做好商用廚房用電系統(tǒng)的節(jié)能設(shè)計(jì)，作為重慶學(xué)校食堂廚房設(shè)備廠家，現(xiàn)在我們就和大家分享關(guān)于廚房供電系統(tǒng)節(jié)能設(shè)計(jì)的相關(guān)知識(shí)。

       現(xiàn)在餐飲行業(yè)很多商家都會(huì)用蒸飯柜來(lái)蒸米飯，畢竟蒸一次的量就夠了， 不再是大型的電飯鍋來(lái)蒸飯了。蒸飯柜也被成為蒸飯車，它在我們生活中所起到的作用是非常大的，具有功能強(qiáng)大的特點(diǎn)，可以滿足不同的需求。蒸飯柜利用電、燃?xì)獍l(fā)熱，蒸煮米飯的大型廚房烘烤設(shè)備。并且使用起來(lái)非常方便。除了用來(lái)蒸米飯、饅頭、包子以外，還可蒸豬肉等。而對(duì)于蒸飯柜很多的朋友都是不了解的。那么接下來(lái)萬(wàn)州學(xué)校廚房設(shè)備就詳細(xì)給大家介紹蒸飯柜的分類以及特點(diǎn)！