在大型商用食堂中，電力的廚房中使用最多的能源之一。每個廚房對電力的消耗也是很大的，如果我們在商用廚房中的供電系統(tǒng)中能夠做好節(jié)能設(shè)計，那么，我們在使用商用廚房時就能夠節(jié)約很大能源開銷。為了能夠幫助大家做好商用廚房用電系統(tǒng)的節(jié)能設(shè)計，作為重慶學(xué)校食堂廚房設(shè)備廠家，現(xiàn)在我們就和大家分享關(guān)于廚房供電系統(tǒng)節(jié)能設(shè)計的相關(guān)知識。

       作為經(jīng)驗豐富的重慶學(xué)校食堂廚房設(shè)備廠家，宜大認(rèn)為，要做好供電系統(tǒng)節(jié)能設(shè)計，可以考慮以下方面：

       系統(tǒng)設(shè)計階段是廚房供電系統(tǒng)節(jié)能設(shè)計的更佳時機(jī)，供電系統(tǒng)節(jié)能效率取決于系統(tǒng)設(shè)計與設(shè)備選型兩個方面，兩個方面密切關(guān)聯(lián)。廚房布局和設(shè)備選型及數(shù)量決定供電系統(tǒng)設(shè)計方案；供電系統(tǒng)設(shè)計方案要保證廚房用電設(shè)備的需要與發(fā)展。

       在廚房，節(jié)約電能是最現(xiàn)實、最可行、效果最明顯的節(jié)能途徑。由于系統(tǒng)設(shè)計與廚房設(shè)備配置分家，廚房管理人員提供的設(shè)備清單，設(shè)備技術(shù)參數(shù)部門不是太了解，加上廚房在整個建筑中只占較少的一部分等原因，廚房供電系統(tǒng)設(shè)計缺乏針對性的節(jié)能通用設(shè)計。廚房內(nèi)的動力設(shè)備負(fù)載大多數(shù)比較穩(wěn)定，例如：排煙風(fēng)機(jī)安裝后，基本就不會有較大的變化，略有負(fù)載變化的動力設(shè)備有和面機(jī)、壓面機(jī)，因一次加工量不同略有變化，其他設(shè)備不會有較大的變化。因此，廚房節(jié)能設(shè)計應(yīng)考慮以下幾點(diǎn)：

       1、提高自然功率因數(shù)，正確選用廚房設(shè)備型號和節(jié)能指標(biāo)，正確選用廚房設(shè)備異步電動機(jī)的型號和容量。

       2、盡早把設(shè)備用電技術(shù)指標(biāo)提交給系統(tǒng)設(shè)計單位，并提出節(jié)能設(shè)計要求。

       3、無功功率補(bǔ)償。如在充分發(fā)揮設(shè)備潛力、改善設(shè)備運(yùn)行性能、提高其自然功率因數(shù)的情況下，還不到規(guī)定的功率因數(shù)要求,則需考慮人工無功功率補(bǔ)償。電感性負(fù)載并聯(lián)適當(dāng)?shù)碾娙萜骺梢蕴岣吖β室驍?shù)、所以在較大的廚房供電系統(tǒng)中，可以并聯(lián)適當(dāng)?shù)撵o電電容器、提高系統(tǒng)的功率因素。并聯(lián)電容器安裝簡單，容易擴(kuò)建、運(yùn)行維護(hù)方便、補(bǔ)償單位無功功率的造價低、有功損耗小，因此被廣泛用于企業(yè)工廠及民用建筑供電系統(tǒng)中。無功補(bǔ)償要使用專用電力電容器、其規(guī)格品種很多，按安裝方式分為戶內(nèi)式和戶外式，按相數(shù)分為單相和三相，額定電壓分為高壓和低壓，需要相關(guān)人員計算設(shè)計。

       4、照明系統(tǒng)。廚房照明系統(tǒng)器件單一，用電量比較小，但數(shù)量多，工作時間長，因此不能低估日積月果的能耗。在設(shè)計時要點(diǎn)位疏密合適，確保重點(diǎn)照度，采用高效低耗的節(jié)能光源；采取分路控制，非工作時間降低不必要的區(qū)域的照度；非主要通道采用光控方式控制開關(guān)時間；加裝新型高照明反射罩。在廚房布局設(shè)計時就要盡量利用自然光采光，可以節(jié)約大量能源。

　　以上幾點(diǎn)就是重慶學(xué)校食堂廚房設(shè)備廠家整理的關(guān)于商用廚房做好供電系統(tǒng)節(jié)能設(shè)計的相關(guān)知識，希望對大家能夠有所幫助。