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學(xué)校食堂廚房布局設(shè)計需要符合食材的處理流程：儲存、粗加工、副食加工間、主食加工間、涼菜間、售飯間、洗碗消毒間等。

燃?xì)庠罹咦鳛閺N房必備的設(shè)備，在使用時需要注意維護(hù)保養(yǎng)，只有做好保養(yǎng)工作，才能延長設(shè)備的使用壽命，提高使用安全性。

重慶廚房設(shè)備廠家給你分享酒店廚房設(shè)備的布局原則：

1、堅持生熟分隔的準(zhǔn)則

為了有用地避免食物加工過程中出現(xiàn)交叉污染事故，對熟食物的加工要做到五專，即專人操作，專用制造東西，專用的貯藏設(shè)備和專用的消毒設(shè)施、設(shè)備。

我們都知道商用廚房中由于集中的設(shè)備和人員數(shù)量較多，加工制作的工藝復(fù)雜，因此，在裝修商用廚房時，就需要考慮廚房工作的特點。另外，在采購廚房設(shè)備時，也需要結(jié)合現(xiàn)代科技的發(fā)展，選擇符合安全衛(wèi)生的廚具。

廚房設(shè)備分類按照使用場合來分，可分為商用廚房設(shè)備和家用廚房設(shè)備。商用廚具適用于酒店、飯店、學(xué)校、企事業(yè)單位等大型廚房里面，而家用廚房設(shè)備一般用于家庭。在生活中留意觀察，就會發(fā)現(xiàn)兩者還是有很大區(qū)別的。

星級酒店或者一些規(guī)模較大的主題酒店或綜合型酒店，每個酒店采用的廚房設(shè)備略有不同。酒店采用哪些設(shè)備，主要看酒店具備哪些餐飲形式，進(jìn)而匹配不同的廚房設(shè)備。

廚房設(shè)備指的是在廚房里任何一個可以用手能摸到的設(shè)備，就屬于廚房里的設(shè)備。由于商用廚房的作用不同，所以設(shè)備的類別也不同。

不同類型的酒店需要不同的酒店廚房項目，因此酒店廚房設(shè)計不同，但酒店廚房設(shè)備布局的一般原則是一樣的：必須按照從原材料到產(chǎn)品、從生到熟的工藝順序進(jìn)行設(shè)置，即確保工作效率，符合人性化設(shè)計。由于環(huán)境條件不同，重慶廚房設(shè)備工程應(yīng)根據(jù)實際情況按照以下具體原則進(jìn)行設(shè)計：

合理選擇通風(fēng)設(shè)備型號，噪聲控制要求高的場合應(yīng)選用低噪聲通風(fēng)設(shè)備。在約定的風(fēng)量和壓力下，翼式葉片離心通風(fēng)設(shè)備的噪聲較小，前置式葉片離心通風(fēng)設(shè)備的噪聲較大。

廚具廠家隨著酒店行業(yè)的不斷發(fā)展，越來越多的人開始關(guān)注于星級酒店的發(fā)展，同時對于酒店中極其重要的組成部分——廚房，無疑也是一個無法忽視的場所。廚房做為整個五星級酒店的重要組成部分，因其業(yè)內(nèi)不斷的行業(yè)競爭，正逐漸向高品質(zhì)和高標(biāo)準(zhǔn)走近，但是不管廚房怎樣變化都不能離開基本的設(shè)計原則。