合理選擇通風(fēng)設(shè)備型號，噪聲控制要求高的場合應(yīng)選用低噪聲通風(fēng)設(shè)備。在約定的風(fēng)量和壓力下，翼式葉片離心通風(fēng)設(shè)備的噪聲較小，前置式葉片離心通風(fēng)設(shè)備的噪聲較大。

1、 設(shè)計(jì)中應(yīng)考慮各種成本和費(fèi)用

人們在考慮成本時只考慮購買價格，這是極不完整的。這將給未來帶來巨大的麻煩。綜合考慮問題的方式應(yīng)該是考慮成本，成本包括以下幾個方面：采購價格、安裝成本、運(yùn)費(fèi)、保險和包裝成本、維修成本、運(yùn)營成本等。 

2、所選重慶廚房設(shè)備的性能與價格成正比

主要取決于廚房設(shè)備的各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)是否與銘牌上所寫的一致，是否符合要求。這還取決于指標(biāo)可以維持多久，以及性能是否與價格成正比。 

3、設(shè)計(jì)必須注意安全和衛(wèi)生因素

在安全方面，廚房設(shè)備應(yīng)考慮操作人員是否安全使用，并有防止各種事故發(fā)生的保護(hù)裝置，如自動斷電、自動關(guān)機(jī)、自動報警和接地線。在衛(wèi)生方面，烹飪機(jī)械應(yīng)由不會導(dǎo)致有毒物質(zhì)遷移的材料制成。內(nèi)壁應(yīng)由不銹鋼板制成。嚴(yán)禁在設(shè)備內(nèi)壁使用鍍鋅板或油漆。 

4、考慮廚房設(shè)備的效率和方便性

餐廳員工流動性大，廚房員工的文化程度參差不齊，所以我們應(yīng)該盡量選擇使用更方便的廚房設(shè)備，這些設(shè)備可以使用，也很容易維修，無需任何特定的知識和技術(shù)， 考慮到廚房的整體節(jié)能效果和低能耗。

由于國家對排放的調(diào)控力度不斷加大，節(jié)能已成為主流。廚房設(shè)備節(jié)能效果好，熱效率和能源利用率高，能耗低。 

5、有升級和自動控制的空間

重慶廚房設(shè)備認(rèn)為在現(xiàn)代餐廳中，計(jì)算機(jī)控制是必不可少的，所以在購買廚房設(shè)備時，我們應(yīng)該考慮是否配備了計(jì)算機(jī)控制接口，以避免將來在設(shè)備控制方面出現(xiàn)麻煩。