商用電磁爐顧名思義指的是應(yīng)用于商用廚房的電磁爐。商用電磁爐其功率一般在3KW~50KW之間，它主要可以應(yīng)用干餐飲行業(yè)的飯店，酒樓，餐廳以及工廠，院校，機(jī)關(guān)、部隊(duì)、醫(yī)院、企事業(yè)單位、火車、輪船的食堂(飯?zhí)?等商用廚房，尤其非常的適合限制使用明火的所有商用廚房:如地下室、地下商場(chǎng)、鐵路車輛、油站、氣站、航空等。

考慮各種費(fèi)用在考慮費(fèi)用和成本時(shí)，人們通常只考慮購(gòu)買價(jià)格，這是不全面的，可能會(huì)導(dǎo)致很大的后遺癥?？紤]社會(huì)現(xiàn)象的綜合發(fā)展方法應(yīng)考慮成本。 它包含基干以下級(jí)別的許多關(guān)鍵點(diǎn);購(gòu)買價(jià)格，安裝成本，運(yùn)輸成本，商業(yè)保險(xiǎn)和產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)成本，維護(hù)成本，運(yùn)營(yíng)自然環(huán)境成本管理。

耐房設(shè)備按照應(yīng)用場(chǎng)景可分為家庭用和商用兩大類。家庭用廚房設(shè)備指家用小廚房?jī)?nèi)應(yīng)用的設(shè)備，重量輕體積小而精致。而商用廚房設(shè)備設(shè)備指酒店、飯店、餐廳、咖啡店等餐飲行業(yè)應(yīng)用的廚房設(shè)備。體積相對(duì)家庭用廚具設(shè)備來(lái)說(shuō)較大，輸出功率較大，重量也偏重，不過(guò)價(jià)位也較高，那麼一般的商用廚房設(shè)備都包含哪些設(shè)施、設(shè)備和廚具呢?接下來(lái)佳諾從設(shè)備、設(shè)施、廚具功能分類說(shuō)明一下。商用廚房設(shè)備一般有哪些設(shè)備?

　　商用電磁爐作為常用的一種商用電器，不同于普通的家用電磁爐，價(jià)錢從幾千到上萬(wàn)，這樣的價(jià)錢使得商家不得不注重其頤養(yǎng)。想要商用電磁爐具有持久的壽命，長(zhǎng)期穩(wěn)定的工作，就要定期且正確的頤養(yǎng)它，盡可能的減少不用要的損失。那么，應(yīng)該如何頤養(yǎng)電磁爐呢?

　　我們都曉得，之前廚房大多運(yùn)用抽油煙機(jī)來(lái)排放廚房油煙，可是，隨著時(shí)期的變化，如今人們都開端運(yùn)用油煙凈化器和油煙凈化一體機(jī)。那么，為什么油煙凈化器和油煙凈化一體機(jī)能夠取代抽油煙機(jī)呢?油煙凈化器和一體機(jī)能夠取代抽排煙機(jī)主要是由于以下幾點(diǎn)：

冰柜的冷藏功能是根據(jù)季節(jié)性來(lái)進(jìn)行調(diào)整檔位的。一般冰柜的檔位有5個(gè)，夏天我們一般會(huì)調(diào)到1~2檔，冬天的話我們一般會(huì)調(diào)到4~5檔，這要根據(jù)具體地方的天氣狀況來(lái)決定。

雙開門蒸飯車是大型廚房中的必備設(shè)備，雙開門蒸飯車除了可以蒸米飯外，還能蒸饅頭、包子，以及各種肉食等等，當(dāng)然還能用雙開門蒸飯車來(lái)做湯。惹起多種功用，和大的容量得到了食堂等的認(rèn)可，那么雙開門蒸飯車是運(yùn)用時(shí)，有哪些留意事項(xiàng)呢?

 冷柜由于放入物品較多、較雜，或多或少都會(huì)有異味。此外由于長(zhǎng)期處于密封狀態(tài)，里邊會(huì)帶上不計(jì)其數(shù)的細(xì)菌，假如我們吃了這些被細(xì)菌污染的食物，就會(huì)表現(xiàn)出如嘔吐，腹痛，拉肚子等食物中毒的癥狀。因此定期清洗冷柜是很有必要的，今天就來(lái)教大家如何正確清洗重慶廚房設(shè)備商用冷柜。

其實(shí)在廚房設(shè)計(jì)當(dāng)中還有一個(gè)地方的需要特別注意的，那就是排水管道設(shè)計(jì)它是一個(gè)重要的方面，特別是對(duì)于員工食堂來(lái)說(shuō)，如餐館人員的供貨越大，用餐場(chǎng)地的需水量越大，排水管道就越艱難。假如你可以解決食堂廚房的啟動(dòng)，操作人員無(wú)須擔(dān)憂水是不是堵塞，是不是有氣味問(wèn)題。廚房的下水管道應(yīng)當(dāng)怎樣設(shè)計(jì)，在設(shè)計(jì)中應(yīng)當(dāng)留意哪些？下面，跟隨重慶廚房設(shè)備小編一起來(lái)了解清楚。

學(xué)校食堂廚房的布局設(shè)計(jì)需要符合食材的處理流程：儲(chǔ)存、粗加工、副食加工間、主食加工間、涼菜間、售飯間、洗碗消毒間等。這些布局設(shè)計(jì)就會(huì)涉及到不同的廚房設(shè)備。