重慶廚房設備因為商用電磁爐它所具備了節(jié)能、環(huán)保、安全、舒適、無明火、利于廚師健康、加熱時間短、炒菜快等優(yōu)點，代替?zhèn)鹘y(tǒng)的燃氣、燃油爐具是餐飲行業(yè)所向、經營者所需的趨勢，它將一定會是餐飲行業(yè)的爐(灶)具發(fā)生具有歷史性的更換革命，投資革命，更被廣大民眾，特別是餐飲行業(yè)的相關的負責人，廚師等譽之為“烹飪之神”

商用電磁爐別稱:商業(yè)電磁灶、商業(yè)電磁爐、商業(yè)電磁灶、大功率電磁爐。

一、高頻電磁加熱技術原理:

重慶廚房設備高頻電磁加熱技術是一種新型高效加熱方式，通過高頻大電流流向被繞制成環(huán)狀或其它形狀的電磁加熱線圈，由此在線國內產生極性瞬間變化的強碰場，將金厘等被加熱物質放置在線圍附近，磁場就會容要被加熱物質，在被加執(zhí)物質內部與加熱電流相反的方向產生很大的渦電流，由干被加執(zhí)物質內的電阻產生售育執(zhí)，使物質自身的溫度訊準上升。

二、重慶廚房設備商用電磁爐的工作原理:

商用電磁爐作為21世紀新一代的高科技新型爐(灶)具，其特殊的工作原理打破了傳統(tǒng)的明火烹調方式，采用高頻磁場感應電流(又稱渦流)的加熱原理，電磁爐熱源的產生是通過電子線路板組成部分產生高頻電流，由整流電路將50 HZ/60HZ的交流電變成直流電壓，再經過控制電路將直流電樂轉換成頻率為 20-40KHz的高頻電樂，通過螺旋狀的磁感應圈，形成高頻交變磁場，當磁場內的磁力線通過金屬器皿(導磁又稱導電材料)加熱部位金屬體內產生交變的電流(即渦流)，渦流使鍋具鐵分子高速無銅刷運動，摩控而產生熱能體器目木自自行高使發(fā)熱，從而格電能轉換為熱能，用來加熱和亨飪食物，從而做出美味的食物。