為了保持重慶廚房設(shè)備整潔美觀，很多家庭通常在廚柜里放碗碟、刀具、菜板；在一些家庭中，由于廚房空間狹小，這些器皿放置在角落或堆放在一起，不利于廚具的干燥和清潔，容易產(chǎn)生細菌?，F(xiàn)在生活節(jié)奏加快，鍋碗瓢盆都是隨意擺放，更別說注意衛(wèi)生了。廚具應(yīng)該怎么擺放？

一、設(shè)置一個碗碟架，這樣既省事又衛(wèi)生

很多家庭習(xí)慣把洗過的碗和碟子一起堆在廚柜里，不利于碗碟的通風(fēng)干燥。剛洗好的碗碟疊起來容易積水。另外，廚柜密閉不通風(fēng)，水很難蒸發(fā)，自然會滋生細菌。有些人喜歡洗碗后用干抹布擦干盤子。但是抹布上有很多細菌，看起來很“干凈”。

建議洗碗架可以放在水槽旁邊。清洗后，將碗直立放置，將碗倒置在架子上，很快就會使碗自然干燥，省事又衛(wèi)生。

二、要有筷子和刀架，而且要透氣

筷子與口腔接觸直接、頻繁、存放時要通風(fēng)干燥。但也有人把筷子放在廚柜或密閉的塑料筷筒里，這是不可取的。好選用透氣性好的不銹鋼絲制成的筷子管，釘在墻上或放在通風(fēng)的地方，這樣可以快速排水。其他人習(xí)慣于在筷子上放一塊干凈的布來防塵。事實上，只要在使用前用清水清洗，布料就會阻礙水分的分布。此外，不建議將菜刀放在不通風(fēng)的抽屜和刀架中，也應(yīng)選擇透氣性好的刀架。即使要這樣放，也要用干凈快干的布擦干凈再穿上。

三、重慶廚房設(shè)備用具應(yīng)放置在通風(fēng)干燥的地方

許多微生物學(xué)研究機構(gòu)早就指出，細菌.喜歡溫暖潮濕的環(huán)境。在封閉的廚柜和陰暗的角落里，有大量的葡萄球菌、沙門氏菌、大腸桿菌等。繁殖，容易污染食物，引起腸道疾病和其他不適。

因此，各種廚房用具應(yīng)保持良好的衛(wèi)生狀況。除了清潔，儲存環(huán)境也很重要，基本要求是通風(fēng)干燥。用過的不銹鋼鍋碗瓢盆要及時清洗，晾干或燒干，這樣更好。

四、勺子和抹刀掛得很高，有不止一個目標

長柄勺子、漏勺、抹刀等。在煮湯煮湯的時候都是很好的幫手，但是很多人習(xí)慣把這些器皿放在抽屜里，或者放在鍋和勺子里，蓋上蓋子，也不利于保持干爽。買這些的時候建議選擇套裝的，因為一般都附帶有掛件。

砧板容易吸水，表面有劃痕和裂紋，經(jīng)常含有新鮮食物的殘渣。如果食物殘渣沒有徹底清洗干凈并妥善存放，會導(dǎo)致細菌繁殖，甚至在菜板表面形成霉斑，對食物的污染可想而知。

要解決這些問題，不妨在廚房里進行一次小小的革命:在吊柜和廚柜之間，或者在墻上方便的地方，安裝一個堅固的橫桿，橫桿上安裝掛鉤，懸掛清洗干凈的抹刀、漏勺、打蛋器、菜籃子等。在上面，在遠離這些器具的一端掛抹布、洗碗布和手巾，在橫桿的另一端安裝一個更堅固的鉤子來放置砧板。這樣廚房就能保持干凈整潔，各種器皿也能輕松拿起，可以說是一物多用。

五、砧板防裂

重慶廚房設(shè)備里的案板容易裂開。為了防止砧板開裂，你應(yīng)該在購買新的砧板后立即涂上油。做法:在砧板的上下兩邊和周邊抹油，吸干油后再抹三四遍。

菜板四周容易開裂，可以反復(fù)涂幾次，待油干了再用。經(jīng)過這種處理，砧板不易開裂。因為油的滲透性強，不揮發(fā)，可以長期滋潤木材，防止砧板爆裂。加油還有防腐功能，所以砧板耐用。