隨著生活水平的提高，無論是星級酒店還是街上的小餐館，生意都越來越好，雖然生意不錯(cuò)，但也出現(xiàn)了以下問題：廚房設(shè)備中的通風(fēng)柜和通風(fēng)管不暢通，導(dǎo)致廚房環(huán)境惡劣，嚴(yán)重影響員工的健康。重慶廚房設(shè)備小編總結(jié)了廚房了一些后廚油煙排放效果差的原因。 

1.排煙效果差的一些原因。首先，設(shè)計(jì)不合理：由于開張裝修時(shí)食客的預(yù)期飽和值低于當(dāng)前的用餐飽和值，后廚房工作量增加，多個(gè)爐灶同時(shí)運(yùn)行，原設(shè)計(jì)風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)速低，排煙量小，導(dǎo)致排煙不良

解決方法：在排煙口安裝風(fēng)機(jī)式四葉或六葉排煙風(fēng)機(jī)，以提高排煙量；或者更換大風(fēng)風(fēng)扇。 

2.設(shè)備老化：部分廚房設(shè)備的舊排油煙設(shè)備的油煙罩老化，導(dǎo)致油煙罩漏氣，排煙減少；排煙風(fēng)機(jī)老化導(dǎo)致速度和排煙量降低。舊排油煙設(shè)備的油煙管相對較?。ü軓郊s為300mm*300mm）。由于油垢積累時(shí)間長，清洗不方便，也導(dǎo)致排煙效果差。

 解決方法：沒有其他好辦法。檢查問題是否嚴(yán)重。檢查煙罩和煙道是否泄漏，這樣可以減輕一些壓力。否則，普通風(fēng)扇的問題*很大，可能必須更換。如果成本降低，油煙機(jī)可以保留。

3.后不定期清洗：吸油煙機(jī)使用一段時(shí)間后，吸油煙機(jī)葉輪和煙道上會(huì)有大量油污，這會(huì)增加葉輪的重量，勢必增加風(fēng)輪的旋轉(zhuǎn)動(dòng)能，增加電機(jī)的啟動(dòng)電流。當(dāng)局做了測試：長期未清洗的吸油煙機(jī)啟動(dòng)時(shí)電流是正常值的3-6倍，因此很容易燒毀電機(jī)。因此，定期清潔吸油煙機(jī)對電機(jī)有很好的保護(hù)作用，可以延長吸油煙機(jī)的使用壽命。油漬粘附在電機(jī)軸上，增加了摩擦力，增加了電機(jī)的負(fù)載-耗電量。

       機(jī)油污染會(huì)長期累積，氧化形成酸性物質(zhì)，腐蝕和生銹吸油煙機(jī)，加速吸油煙機(jī)的老化。吸油煙機(jī)和煙道內(nèi)長時(shí)間積累的油污也會(huì)形成火災(zāi)隱患。葉輪和煙道上的油污會(huì)增加粘度，使排氣受阻，并增加油煙在廚房空間的擴(kuò)散。

      以上就是重慶廚房設(shè)備小編的介紹。