廚房設(shè)備?對(duì)于咱們來(lái)說(shuō)是十分重要的，將它整理潔凈有利于咱們制作出更為潔凈衛(wèi)生的食物，因此咱們要定期對(duì)廚房設(shè)備進(jìn)行清洗。在清洗廚房設(shè)備的時(shí)候，咱們要按照一定的流程進(jìn)行清洗。

       一般廚房用具的清潔原則是從外到內(nèi)，從上到下，周期是：吸油煙機(jī)是兩月一大掃，燃?xì)庠钍敲刻煲恍摺?br/>
       下面就由涪陵學(xué)校廚房設(shè)備來(lái)告訴你應(yīng)該如何清潔保養(yǎng)廚房設(shè)備。

    1、烤箱；每天清洗烤箱的外表，查所有線路是否暢通，持鏈條和開(kāi)關(guān)的連接性。保證其作業(yè)功率。每15天丈量烤箱內(nèi)的溫度。清洗烤箱內(nèi)壁，清潔烤箱中的電風(fēng)扇葉。守時(shí)查看烤箱的鏈條。

    2、油炸爐；每天清洗油爐內(nèi)壁及過(guò)慮網(wǎng)。每15天調(diào)整天然氣的噴頭和點(diǎn)火設(shè)備。查看排油管設(shè)備。每月查看油炸爐的箱體是否漏油，準(zhǔn)時(shí)清潔，堅(jiān)持其靈敏度。

    3、蒸柜；每天清洗蒸柜內(nèi)壁及隔板，每15天查看一次蒸汽管閥門(mén)及天然氣與空氣的混合設(shè)備。每月查看一次蒸柜中的燃燒器，查看空氣與天然氣的混合設(shè)備，保證它們正常作業(yè)。查看蒸汽管道的堵塞及損壞情況并及時(shí)更換。

    4、冰柜：每天堅(jiān)持冰箱的內(nèi)外部清潔，和每7天除霜一次。要常常查看電源及溫度操控設(shè)備。堅(jiān)持冰箱壓縮機(jī)的正常作業(yè)狀態(tài)。每月查看一次冷藏設(shè)備的傳動(dòng)帶，觀察它們的作業(yè)周期和溫度，及時(shí)調(diào)整除霜設(shè)備。查看冰箱門(mén)的密封設(shè)備，保證制冷功率。

     5、洗碗機(jī)；每天堅(jiān)持洗碗機(jī)內(nèi)外部的清潔。30天進(jìn)行一次內(nèi)部的除水垢，常常查看清潔劑及催干劑的使用情況，防止異物堵塞。每月查看一次洗碗機(jī)的噴嘴，箱體和加熱管。保證其主動(dòng)沖刷的靈敏度，隨時(shí)查看并調(diào)整其作業(yè)溫度。

     6、扒爐；每天清洗鋼板，常常檢修扒板的天然氣噴頭并堅(jiān)持清潔。每 15天調(diào)整天然氣的噴頭和點(diǎn)火設(shè)備。
　　　　　　　　             

   7、抽油煙體系 的清洗：

     ①、切斷電源，排煙罩的清洗就需要技術(shù)人員進(jìn)入煙道內(nèi)，先用工具將較厚的一部分油污鏟除，需要用到比較專業(yè)的化油劑，用高壓清洗機(jī)噴射化油劑后半小時(shí)，用清水沖刷潔凈。

     有的排煙管道口比較窄小，技術(shù)人員無(wú)法進(jìn)入管道內(nèi)作業(yè)，很多公司通常會(huì)使用機(jī)械設(shè)備將管道開(kāi)口清洗， 用設(shè)備開(kāi)孔清洗需要留意的就是對(duì)開(kāi)孔處的密封處理，否則出現(xiàn)漏油現(xiàn)象，會(huì)留下安全隱患，廚房設(shè)計(jì)時(shí)就更要留意這一點(diǎn)。 也會(huì)由于油污的關(guān)系變小，排風(fēng)作用就會(huì)越來(lái)越差。

     ②、清潔風(fēng)機(jī)，首先要將風(fēng)機(jī)拆下來(lái)，清洗內(nèi)部葉輪和內(nèi)壁；然后清洗風(fēng)機(jī)外表。拼裝前，要給風(fēng)機(jī)內(nèi)的傳動(dòng)設(shè)備添加潤(rùn)滑油，保證風(fēng)機(jī)靈活排風(fēng)。這一步比較要害，是由有豐厚經(jīng)歷的技術(shù)人員操作。

     ③、清洗油煙凈化器。廚房排煙體系的通風(fēng)作用還受到油煙凈化器的影響。凈化器長(zhǎng)時(shí)間使用過(guò)后，內(nèi)部的極板和過(guò)濾網(wǎng)上都會(huì)積有很多油污，油煙凈化作用變差。有數(shù)據(jù)表明，80%左右的廚房排煙不暢，都是由于長(zhǎng)時(shí)間不重視對(duì)油煙凈化器內(nèi)置過(guò)濾網(wǎng)的清潔。油煙凈化器分多種類型，先用清洗劑浸泡，再根據(jù)不同類型凈化器結(jié)合清洗機(jī)進(jìn)行清洗。

      商用廚房清潔保養(yǎng)很簡(jiǎn)單，只要在往常烹煮餐后，隨手將廚房整理潔凈，或是定期替商用廚房設(shè)備做徹底保養(yǎng)，或者廚房做安檢服務(wù)，不但可常保廚房潔凈如新，更可免油污、銹垢等的困擾。

     涪陵學(xué)校廚房設(shè)備專業(yè)商用廚具生產(chǎn)十余年，完善的設(shè)計(jì)理念，精湛的廚具制作工藝，適用的廚房設(shè)備布局，給您帶來(lái)更完美的廚房。