其實(shí)在廚房設(shè)計(jì)當(dāng)中還有一個(gè)地方的需要特別注意的，那就是排水管道設(shè)計(jì)它是一個(gè)重要的方面，特別是對(duì)于員工食堂來(lái)說(shuō)，如餐館人員的供貨越大，用餐場(chǎng)地的需水量越大，排水管道就越艱難。假如你可以解決食堂廚房的啟動(dòng)，操作人員無(wú)須擔(dān)憂水是不是堵塞，是不是有氣味問(wèn)題。廚房的下水管道應(yīng)當(dāng)怎樣設(shè)計(jì)，在設(shè)計(jì)中應(yīng)當(dāng)留意哪些？下面，跟隨重慶廚房設(shè)備小編一起來(lái)了解清楚。

       通常狀況下，能夠在屋子、冰箱冷藏等清理地區(qū)設(shè)定排水口，連接黑暗的水渠。在被環(huán)境污染的地域，如洗浴室和激光切割臺(tái)，設(shè)定了整潔的水渠。不論是暗溝還是明渠，假如疏忽大意，不但會(huì)造成異味，并且會(huì)對(duì)廚房的環(huán)境和食材導(dǎo)致環(huán)境污染，如蟲類和老鼠，并可能因設(shè)計(jì)不善而影響廚具設(shè)備的穩(wěn)定放置。因此廚房下水管道的設(shè)計(jì)是十分關(guān)鍵的。那么，食堂排水管道的設(shè)計(jì)，主要分成兩個(gè)方面？

一、食堂廚房下水管道的設(shè)計(jì)

       (一)廚具設(shè)備埋管的直徑很小，不容易堵塞。管經(jīng)通常為DN 60，DN 70的管徑更好。廚房下水管道更強(qiáng)的方法是直接進(jìn)到木地板，那樣就能夠快速啟動(dòng)，并且不容易堵塞。排污溝在三面光滑的防水涂料上，如白色瓷磚。更好應(yīng)用不銹鋼板作為明渠，并使其防潮。排污溝傾斜度超過(guò)0.5%，長(zhǎng)短低于一0m。分離出來(lái)儲(chǔ)油罐的深度不可低于0.6米。

       (二)路面應(yīng)具備抗腐蝕、止滑、傾斜度為1%的敞開式溝方位，通過(guò)在溝內(nèi)產(chǎn)生弧型來(lái)排污廢水都是有利的。

       (三)保存設(shè)計(jì)，在按標(biāo)準(zhǔn)測(cè)算的相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)上空出必須金額的補(bǔ)助，主要用于將來(lái)食堂的發(fā)展趨勢(shì)，減輕周邊城市用水與用水市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的分歧，由于基本建設(shè)進(jìn)行后，管路的拆換難度更大。

二、食堂廚房排污溝環(huán)境衛(wèi)生設(shè)計(jì)

       (一)除臭、防蠅、防蛀

       食堂廚房的明溝不露出，應(yīng)出示水封等設(shè)備。排水口應(yīng)是網(wǎng)條式地漏或蜂窩狀物，并被別的物塊阻攔。下水管道的出入口與防蠅不銹鋼絲網(wǎng)連接，下水管道圍欄由鋼或銅做成，不但鼠標(biāo)和防腐蝕（廢水有必須的腐蝕），圍欄的柵條不適合過(guò)大，無(wú)法避免鼠標(biāo)通過(guò)。

       (二)設(shè)定油類分離艙

       食堂廚房絕大多數(shù)排水管道為油溶性，應(yīng)配置別的排水設(shè)備，并采用油分離出來(lái)對(duì)策，并通過(guò)隔儲(chǔ)油罐的安裝進(jìn)行解決。在飯店的廚房，必須將不銹鋼板油分離器安裝在飯店的廚房?jī)?nèi)。更好在小水箱內(nèi)設(shè)定滲水，堵塞較大的雜物，防止注入管堵塞。

       以上就是重慶廚房設(shè)備小編分享的食堂廚房排水工程設(shè)計(jì)需要注意的地方有哪些的內(nèi)容，希望以上的內(nèi)容可以幫助到大家。