不銹鋼因其經(jīng)濟效益、耐用、環(huán)保、衛(wèi)生等優(yōu)點，在廚房設(shè)備領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用。各種不銹鋼廚具層出不窮，占廚房用品的很大比例。然而，對于許多人來說，如何正確使用不銹鋼廚具仍然是一個問題，甚至?xí)蝈e誤使用不銹鋼廚具而發(fā)生安全事故。那么，如何正確使用不銹鋼廚具呢？使用不銹鋼廚具時應(yīng)注意什么？現(xiàn)在重慶廚房設(shè)備將分享正確使用不銹鋼廚具的方法和注意事項。

使用不銹鋼廚具時，需要注意以下幾點：

1、不銹鋼廚具烹飪后必須及時清洗，污染源不能分解氧化，增加清洗難度

2、不銹鋼廚具不得使用含氯洗滌劑

3、不銹鋼廚具不得使用強堿或強氧化性化學(xué)品清洗，如漂白粉和次氯酸鈉。

4、不銹鋼廚具在使用粉狀清洗劑時，必須沿著鍋具的線條進行清洗。

5、避免用油膩的抹布擦拭不銹鋼廚具。每次清洗后，必須用溫水徹底沖洗洗滌劑，因為許多洗滌劑本身含有一定的腐蝕性物質(zhì)，如果殘留物會侵蝕鍋體。沖洗后，用干凈的手巾擦干鍋體。

6、廚房設(shè)備不銹鋼廚具必須注意火焰不超過鍋底盤，以免導(dǎo)致鍋黃色或黑色。

7、食堂不銹鋼廚具不宜長期存放酸堿食品。

不銹鋼廚具由鐵鉻合金與微量元素混合而成，如果使用不當(dāng)，微量元素會在人體內(nèi)慢慢積累，達到一定程度，危害人體健康。因此，消費者在使用不銹鋼廚具時應(yīng)注意以下四點：

1、鹽、醬油、熱湯等不宜長時間存放在不銹鋼廚具中，因為這些食物含有大量的電解質(zhì)。長時間接觸后，不銹鋼會與這些電解質(zhì)發(fā)生電化學(xué)反應(yīng)，沉淀有害金屬元素。

2、不要長時間用不銹鋼食堂廚房設(shè)備盛放強酸性食品，如大豆、土豆，以防鉻、鎳等金屬元素溶解。

3、中藥不能用不銹鋼廚具煮沸，因為中藥中含有生物堿和有機酸，在加熱條件下會與不銹鋼發(fā)生反應(yīng)，失去功效，甚至產(chǎn)生毒藥。

4、重慶廚房設(shè)備建議不要用強堿性或氧化性化學(xué)品（如蘇打粉、漂白粉和次氯酸鈉）清洗不銹鋼廚具，因為這些物質(zhì)是電解質(zhì)，會與不銹鋼發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。