首先，必須清潔衛(wèi)生。酒店的所有廚房設(shè)備都需要具有抗污染或不易被污染的能力，以防止臭蟲(chóng)、老鼠、小螞蟻等對(duì)食物材料的污染。這也是重慶廚房設(shè)備必須遵循的清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

       不易點(diǎn)燃、不易損壞。廚房是生火的地方。酒店餐廳發(fā)生火災(zāi)事故的原因是廚房的消防安全不合理。有許多員工在酒店周圍走動(dòng)。為了更好地降低風(fēng)險(xiǎn)，廚房中的所有物品都需要由不可燃或阻燃材料制成。易燃物品應(yīng)分開(kāi)放置。

       要便捷，方便。酒店廚房里有很多員工，所以布局設(shè)計(jì)方案應(yīng)該按照一般的烹飪步驟進(jìn)行分配，既方便又易于使用。爐子的相對(duì)高度和木柜的位置可能會(huì)影響應(yīng)用。因此，工效工程項(xiàng)目的爐灶和廚房設(shè)備應(yīng)選用。

       美觀大方。廚房的自然環(huán)境會(huì)影響員工的工作情緒，甚至影響食品材料的質(zhì)量，許多酒店都會(huì)進(jìn)行廚房參觀和調(diào)查主題活動(dòng)。因此，廚房設(shè)備的選擇可以追求完美的造型設(shè)計(jì)和美麗的色彩。為了自然美，我們還應(yīng)該注意避免污染和易于清潔的機(jī)器和設(shè)備。

       以上是重慶廚房設(shè)備小編的介紹。