廚房設備?對于咱們來說是十分重要的，將它整理潔凈有利于咱們制作出更為潔凈衛(wèi)生的食物，因此咱們要定期對廚房設備進行清洗。在清洗廚房設備的時候，咱們要按照一定的流程進行清洗。

       一般廚房用具的清潔原則是從外到內(nèi)，從上到下，周期是：吸油煙機是兩月一大掃，燃氣灶是每天一小掃。

       下面就由涪陵學校廚房設備來告訴你應該如何清潔保養(yǎng)廚房設備。

    1、烤箱；每天清洗烤箱的外表，查所有線路是否暢通，持鏈條和開關的連接性。保證其作業(yè)功率。每15天丈量烤箱內(nèi)的溫度。清洗烤箱內(nèi)壁，清潔烤箱中的電風扇葉。守時查看烤箱的鏈條。

    2、油炸爐；每天清洗油爐內(nèi)壁及過慮網(wǎng)。每15天調整天然氣的噴頭和點火設備。查看排油管設備。每月查看油炸爐的箱體是否漏油，準時清潔，堅持其靈敏度。

    3、蒸柜；每天清洗蒸柜內(nèi)壁及隔板，每15天查看一次蒸汽管閥門及天然氣與空氣的混合設備。每月查看一次蒸柜中的燃燒器，查看空氣與天然氣的混合設備，保證它們正常作業(yè)。查看蒸汽管道的堵塞及損壞情況并及時更換。

    4、冰柜：每天堅持冰箱的內(nèi)外部清潔，和每7天除霜一次。要常常查看電源及溫度操控設備。堅持冰箱壓縮機的正常作業(yè)狀態(tài)。每月查看一次冷藏設備的傳動帶，觀察它們的作業(yè)周期和溫度，及時調整除霜設備。查看冰箱門的密封設備，保證制冷功率。

     5、洗碗機；每天堅持洗碗機內(nèi)外部的清潔。30天進行一次內(nèi)部的除水垢，常常查看清潔劑及催干劑的使用情況，防止異物堵塞。每月查看一次洗碗機的噴嘴，箱體和加熱管。保證其主動沖刷的靈敏度，隨時查看并調整其作業(yè)溫度。

     6、扒爐；每天清洗鋼板，常常檢修扒板的天然氣噴頭并堅持清潔。每 15天調整天然氣的噴頭和點火設備。
　　　　　　　　             

   7、抽油煙體系 的清洗：

     ①、切斷電源，排煙罩的清洗就需要技術人員進入煙道內(nèi)，先用工具將較厚的一部分油污鏟除，需要用到比較專業(yè)的化油劑，用高壓清洗機噴射化油劑后半小時，用清水沖刷潔凈。

     有的排煙管道口比較窄小，技術人員無法進入管道內(nèi)作業(yè)，很多公司通常會使用機械設備將管道開口清洗， 用設備開孔清洗需要留意的就是對開孔處的密封處理，否則出現(xiàn)漏油現(xiàn)象，會留下安全隱患，廚房設計時就更要留意這一點。 也會由于油污的關系變小，排風作用就會越來越差。

     ②、清潔風機，首先要將風機拆下來，清洗內(nèi)部葉輪和內(nèi)壁；然后清洗風機外表。拼裝前，要給風機內(nèi)的傳動設備添加潤滑油，保證風機靈活排風。這一步比較要害，是由有豐厚經(jīng)歷的技術人員操作。

     ③、清洗油煙凈化器。廚房排煙體系的通風作用還受到油煙凈化器的影響。凈化器長時間使用過后，內(nèi)部的極板和過濾網(wǎng)上都會積有很多油污，油煙凈化作用變差。有數(shù)據(jù)表明，80%左右的廚房排煙不暢，都是由于長時間不重視對油煙凈化器內(nèi)置過濾網(wǎng)的清潔。油煙凈化器分多種類型，先用清洗劑浸泡，再根據(jù)不同類型凈化器結合清洗機進行清洗。

      商用廚房清潔保養(yǎng)很簡單，只要在往常烹煮餐后，隨手將廚房整理潔凈，或是定期替商用廚房設備做徹底保養(yǎng)，或者廚房做安檢服務，不但可常保廚房潔凈如新，更可免油污、銹垢等的困擾。

     涪陵學校廚房設備專業(yè)商用廚具生產(chǎn)十余年，完善的設計理念，精湛的廚具制作工藝，適用的廚房設備布局，給您帶來更完美的廚房。