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      1、安全的原則商用廚房設備的設計首要就是安全原則，人生安全、社會安全為重中之重。要確保設計產(chǎn)品的質量保證，商用廚房設備在設計上應考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設計，保障人在使用過程中的安全。

一、廚房分布圖注意事項

     1、地磚要求防滑、耐磨。

     2、廚房煤氣管子應是集中用氣。

     3、應該全部是高壓猛火爐，而且吊湯和大鍋爐子應是雙管猛火高壓爐。

     4、每個爐子口應有水龍頭，方便用水。

     5、爐子這邊應有三個排風扇（500cmx500cm）。

     6、爐子壁墻應是鋁玻璃門窗，方便透氣。

     7、除爐子這邊外，共余三方應有檗架2 一 3層， 方便放東西，出菜口也除外。

     8、廚房設施設計劃不周全，會造成動作不便，望參考分布圖和注解去實施

     9、廚房更好有員工廁所和更衣間（控制員工，上大廳）。

     10、所有廚房下水道各小出口不得小于15cm，而且有放垃圾的地方（結合各連鎖店經(jīng)驗）。

      公司員工食堂廚房設計的好壞關系到員工的就餐質量，只有員工吃好了，才能高效率的工作，所以員工食堂廚房設計好壞非常的重要，下面由宜大實業(yè)的小編來跟大家分享一下食堂廚房設計說明的相關知識。